チェスケー・ブジェヨヴィツェの本場ビールとレストラン｜在住者が通う5軒

アメリカのビール「バドワイザー」の名前は、この町のドイツ語名「ブドヴァイス（Budweis）」から来ています。町には今も、1895年から続くビール会社「ブドヴァル（Budějovický Budvar）」があります。そんなビールの町に住んでいる私が、実際に通っているお店を紹介します。

町の名前は、チェスケー・ブデヨヴィツェ、チェスケー・ブディェヨヴィツェと書かれることもあります。

先に結論：目的別のおすすめ

ビールと一緒に食べるなら

Solnice（ソニーツェ）

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この町ではとても有名な、きれいめのレストランです。町の中では、ちょっといいお店に入ると思います。ご飯もたくさんあるので、ランチ、ディナーの両方におすすめです。

建物は、1531年に町の穀物倉庫として建てられたゴシックの「ソルニツェ（塩の倉庫）」。それを改装して、2019年にレストランになりました。お店の醸造所でつくったビールが飲めて、ビールは近くの醸造所から地下のパイプで運ばれてきます。

料理では、チェコの定番のおつまみタタラーク（牛肉のタルタル）がおいしかったです。広場や黒い塔からも近いので、観光の日の夕食にぴったりです。写真は、チェコに来て初めて食べたグラーシュ。

Hospůdka Eliška（ホスプートカ・エリシュカ）

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私がこの町でいちばん好きなタタラークのお店です。町の中心からは少し離れた、大学の近くにあるレストランで、観光客はあまり来ない場所ですが、ほどよくにぎわっています。

ビールはブドヴァル。定番の「オリジナル」のほか、黒ビールや、黒と金の2色を注ぎ分けた「ジェザネー（řezané）」も飲めます。本場のブドヴァルと、いちばんおいしいタタラークを一緒に楽しむならここです。

絶品のタタラーク。

クラフトビールを飲むなら

ここからの3軒は、ブドヴァルのような大きな会社ではない、小さな醸造所のビールが飲めるお店です。

Klub malých pivovarů（クループ・マリーフ・ピヴォヴァルー）

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名前は「小さな醸造所のクラブ」という意味。私が行ったなかでは、この町でいちばん種類が多くクラフトビールを飲めるお店です。ときどきハンバーガー祭りみたいな感じで、ご飯の種類がちょっとだけ変わることがあります。食事のメニューは限定的です。

缶ビールも買えるので、クラフトビールをお土産やホテルで飲む用に買いたい人にもおすすめです。

Žíznivá Gumovka（ジーズニヴァー・グモフカ）

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建物の2階にある、地元の人が通うビアバーです。店内はとてもきれい。木曜日には音楽のライブがあって、聴きながらビールが飲めます。

大量生産ではないビールをいろいろ飲みたい人におすすめです。料理は出ないので、夕食のあとの2軒目にどうぞ。ナチョスしかありませんでした。

Široko（シロコ）

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チェコらしい古い建物の中で飲める、私が雰囲気の大好きなお店です。アーチ形の天井がこの町らしくて、明かりの具合もちょうどいい。昼はカフェ、夜はバーで、クラフトビールも飲めます。料理はほぼ出ません。

カフェとしての使い方は「チェスケー・ブジェヨヴィツェのカフェ」でも紹介しています。

行く前に知っておくこと

• ビールのサイズ：ふつうは0.5リットル（ヴェルケー／velké）と0.3リットル（マレー／malé）の2つ。何も言わないと0.5リットルが出てくることが多いです
• 注文のしかた：席に座って待てば、店員さんが注文を取りに来ます
• お会計：テーブルで払います。店員さんに「プラチト、プロスィーム（Platit, prosím）」と言えば伝わります
• タタラーク（tatarák）：生の牛肉をたたいて味付けした、チェコのビアホールの定番。揚げたパンにニンニクをこすりつけて、のせて食べます
• ブドヴァルとバドワイザー：アメリカのバドワイザーとは別の会社で、味もまったく違います。名前をめぐる争いがあったため、アメリカでは長く「チェコバー（Czechvar）」という名前で売られてきました

ブドヴァルの工場見学については「チェスケー・ブジェヨヴィツェ観光」に書いています。